คู่มือแผนการเรียนการสอนเลี้ยงดูตามคำสอนพ่อ

14 กิจกรรมการเรียนรู้โครงการ “ผัก (Vegetable)” ระยะที่ 1 เริ่มต้น (วันที่ 1) วันที่ 1 ครูและเด็กๆ สนทนำซักถำม และร่วมคิดกิจกรรมรำยบุคคล หรือกิจกรรม กลุ่ม เด็กๆ ช่วยกันคิด หัวข้อ และเขียนแผนผังควำมคิดในเรื่องที่เด็กสนใจ ได้ข้อสรุป ในห้องเรียน เลือกหัวข้อในกำรศึกษำ เรื่องผัก จำกนั้นให้เด็กๆ หำข้อมูลเกี่ยวกับผัก จำกผู้ปกครอง ญำติ หรือผู้รู้ในหัวข้อผัก และประโยชน์ของผัก เพื่อน�ำข้อมูล มำสนทนำ และอภิปรำยร่วมกันในวันต่อไป ระยะที่ 2 พัฒนา (วันที่ 2 – วันที่ 6) วันที่ 2 ครูให้นักเรียนน�ำผักจำกบ้ำนมำคนละ 1 ชนิด (ที่มีในท้องถิ่น) และแบ่งกลุ่ม นักเรียนจัดท�ำกิจกรรม โดยแต่ละกลุ่มท�ำกิจกรรมดังนี้ 1. แยกชนิด สีผัก 2. น�ำมำชั่งกิโล 3. กำรล้ำงผัก (วิธีกำรล้ำงผัก เช่น กำรแช่ผักโดยใช้เกลือ) 4. เก็บใส่ถุง วันที่ 3 เรียนรู้ประโยชน์ของผัก โดยครูน�ำนักเรียน สนทนำพูดคุย ประโยชน์ของผัก และแบ่งกลุ่มนักเรียนเป็น 3 กลุ่ม ดังนี้ 1. ปั่นผัก ท�ำน�้ำผัก 2. ต้ม ลวกผัก 3. ผัดผัก ต่อจำกนั้นให้นักเรียนชิมอำหำร พูดคุยเรื่องของรสชำดของอำหำรและประโยชน์ วันที่ 4 เรียนรู้วิทยำศำสตร์ โดยครูน�ำตัวอย่ำงเมล็ด และกระถำงผัก พร้อมทั้งน�ำ สนทนำพูดคุย อภิปรำยซักถำม ให้รู้จักเมล็ดผักแต่ละชนิด รูปร่ำงส่วนประกอบของ ผัก เช่น รูปร่ำง ใบ ดอก ผล และหัว