คู่มือผู้พิทักษ์อนามัยโรงเรียน กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

30 ข้อ เกณฑ์การประเมิน ไม่ผ่าน ผ่าน ไม่มี กิจกรรม ดังกล่าว ข้อสังเกต/ ข้อเสนอ แนะ มาตรการที่ต้องปฏิบัติ ส่วนที่ 1 สถานประกอบการ/เจ้าของตลาด 6* มีการท� ำความสะอาดบริเวณพื้นตลาด บริเวณที่ให้ บริการ แผงจ� ำหน่ายอาหารสดหรือแผงช� ำแหละเนื้อ สัตว์สด ด้วยน�้ ำยาท� ำความ สะอาดหรือน�้ ำยาฆ่าเชื้อเป็นประจ� ำทุกวัน และล้าง ตลาดตามหลักการสุขาภิบาลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง 7* มีพนักงานดูแล/รักษาความสะอาดประจ� ำตลาดและ บริการเป็นช่วงเวลา 8* สุขลักษณะของอาหารที่จ� ำหน่าย เช่น 8.1 จ� ำหน่ายอาหารพร้อมบริโภคที่ปรุงสุกใหม่ 8.2 ใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่เหมาะสมตามประเภท อาหาร 8.3 ปกปิดอาหารมิดชิด จัดเก็บสูงจากพื้น 60 ซม. 8.4 การอุ่นอาหารปรุงส� ำเร็จให้ร้อนทุก 2 ชั่วโมง 8.5 ผู้สัมผัสอาหารไม่ใช้มือสัมผัสอาหารโดยตรง หรือ ใช้อุปกรณ์ที่สะอาดจับ ตักอาหาร&น�้ ำแข็ง 9* จัดสภาพแวดล้อมในตลาด 9.1 จัดให้มีการระบายอากาศที่เหมาะสม 9.2 จัดโซนการจ� ำหน่ายสินค้า แยกประเภทอาหารสด อาหารปรุงส� ำเร็จ 10* มีมาตรการลดความแออัดในพื้นที่ให้บริการ 10.1 ก� ำหนดจ� ำนวนคนต่อพื้นที่ 10.2 ระยะเวลาที่ใช้บริการ 10.3 ไม่มีการจัดกิจกรรมหรือให้บริการที่ท� ำให้เกิดการ รวมกลุ่มของผู้ใช้บริการ