คู่มือผู้พิทักษ์อนามัยโรงเรียน กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

35 ข้อ เกณฑ์การประเมิน ไม่ผ่าน ผ่าน ไม่มี กิจกรรม ดังกล่าว ข้อสังเกต/ ข้อเสนอ แนะ มาตรการที่ต้องปฏิบัติ ส่วนที่ 1 สถานประกอบการ/เจ้าของตลาด 1* มีการคัดกรองผู้ประกอบกิจการ ผู้สัมผัสอาหาร และผู้ ซื้อ ด้วยวิธีการสังเกตหรือสอบถามอาการ หรือใช้เครื่อง วัดอุณหภูมิร่างกายหากพบว่ามีไข้ ไอ จาม มีน�้ ำมูก หรือ เหนื่อยหอบ หรือมีอุณหภูมิร่างกายมากกว่าหรือเท่ากับ 37.5 องศาเซลเซียส แนะน� ำให้ไปพบแพทย์ (กรณีเป็น ร้านอาหาร/ถนนอาหาร มีก� ำหนดทางเข้า-ออก ที่ชัดเจน ถ้ามีทางเข้า-ออก หลายทางต้องมีการคัดกรองทุกทาง) 2* ทุกคนต้องสวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัยตลอด เวลาที่ใช้บริการ 3* มีการเว้นระยะห่างระหว่างบุคคล แผงค้า โต๊ะและที่ นั่งรับประทานอาหาร การซื้อสินค้าและช� ำระเงิน อย่าง น้อย 1-2 เมตร 4* มีที่ล้างมือด้วยสบู่และน�้ ำ หรือเจลแอลกอฮอล์ ให้ บริการแก่ผู้ใช้บริการอย่างเพียงพอ 5* มีการท� ำความสะอาด บริเวณพื้นของสถานที่ปรุง- ประกอบ/จ� ำหน่ายอาหาร โต๊ะและนั่งรับประทานอาหาร พื้นผิวที่มีการสัมผัสบ่อย ด้วยน�้ ำยาท� ำความสะอาดหรือ น�้ ำยาฆ่าเชื้อก่อนและหลังการให้บริการทุกครั้ง 6* สุขลักษณะของอาหารที่จ� ำหน่าย ได้แก่ 6.1 จ� ำหน่ายอาหารพร้อมบริโภคที่ปรุงสุกใหม่ 6.2 ใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่เหมาะสมตามประเภท อาหาร 6.3 ปกปิดอาหารมิดชิด จัดเก็บสูงจากพื้น 60 ซม. 6.4 การอุ่นอาหารปรุงส� ำเร็จให้ร้อนทุก 2 ชั่วโมง 6.5 ผู้สัมผัสอาหารไม่ใช้มือสัมผัสอาหารโดยตรง หรือ ใช้อุปกรณ์ที่สะอาดจับ ตักอาหาร 6.6 น�้ ำแข็งส� ำหรับบริโภคต้องมีคุณภาพ ใช้อุปกรณ์ที่ ด้ามยาวในการตัก และไม่น� ำสิ่งของอื่นลงไปแช่